根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，健康人钾的适宜摄入量为每天2000毫克，如果要预防慢性病，每天建议摄入3600毫克。

如果按绝对含量来说，豆类在所有食物中钾含量最高，比如黄豆钾含量为1503毫克/100克，芸豆1215毫克/100克，红小豆860毫克/100克。

钾和钠一样，是体内重要的无机盐，它们是联合在一起“工作”的：钾离子主要在细胞里面，钠离子主要在细胞外面，两者维持在动态平衡的状态。心脏跳动、神经—肌肉活动、呼吸等生理功能，都需要正常浓度的钾离子来维持。

如何科学补钾？建议从这三方面入手：日常饮食中增加摄入富含钾的食物，比如香蕉、土豆、菠菜、蘑菇；大量出汗或剧烈运动之后，适当饮用含钾的电解质饮料，可以帮助补充流失的钾离子；避免过多摄入含糖多或过度加工的食品。

人在三餐中都会摄入钾，为维持血钾的稳定，肾脏就像一个“后阀门”：当钾摄入过多或细胞内的钾大量外溢时，它会通过尿液排出多余的钾；当摄入不足时，它又会减少钾的排出。

比如，100克香蕉含钾256毫克，热量是93千卡，那么钾营养素密度就是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.31，哈密瓜是5.59，木瓜是6.06。另外，新鲜水果的钾含量高于罐头水果和煮过的水果。

100毫升牛奶含钾180毫克，半斤奶能提供450毫克的钾，相当于成年人每日参考值的22.5%。酸奶的钾含量为150毫克/100克。

所有动物细胞里都含有钾，比如鸡胸肉钾含量高达333毫克/100克，猪牛羊的瘦肉钾含量也能达到200~300毫克/100克。鸡蛋的钾含量平均是150毫克/100克。

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