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1. [单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是
A. 水果
B. 蔬菜
C. 谷薯类
D. 动物性食物
E. 蛋类及其制品
2. [单选题]低钠饮食每天钠的摄入量为
A. 400mg以内
B. 450mg以内
C. 500mg以内
D. 550mg以内
E. 600mg以内
3. [单选题]维生素A缺乏可引起( )。
A. 腹泻
B. 毕脱氏斑
C. 脂溢性皮炎
D. 脚气病
E. 佝偻病
4. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是
A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物
5. [单选题]以下不是营养支持目的的是( )。
A. 维持患者良好的生活质量
B. 维持机体的组成以及生理功能
C. 减少或避免由于治疗引起的不良反应
D. 帮助患者安全度过治疗阶段
E. 达到治愈肿瘤的目的
6. [单选题]下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。
A. 发热
B. 腹泻
C. 肝脾和淋巴结肿大
D. 牙龈炎、巨舌
E. 头痛、脑压高
7. [单选题]伤寒患者典型的临床症状为( )。
A. 低热
B. 脉搏加快
C. 玫瑰疹
D. 白细胞升高
E. 肺炎
8. [单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。
A. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
B. HMG-CoA还原酶
C. HMG-CoA合成酶
D. 脂蛋白酯酶
E. 以上都不是
9. [单选题]关于肥胖的描述哪项是错误的
A. 是指体内脂肪堆积过多和(或)分布异常
B. 主要是由遗传因素决定
C. 是内因和外因相互作用
D. 可增加慢性病的发病风险
E. 肥胖与癌症发生有关
10. [单选题]为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。
A. 必需脂肪酸
B. 牛磺酸
C. 必需氨基酸
D. 谷氨酰胺
E. 精氨酸
11. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入
A. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
B. 定期考核和医德考评
C. 医疗机构等级评审
D. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
E. 以上都对
12. [单选题]畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
13. [单选题]结核病患者的能量需要量为
A. 小于正常成人推荐摄入量
B. 等于正常成人推荐摄入量
C. 大于正常成人推荐摄入量
D. 等于机体实际耗能量
E. 不限
14. [单选题]结核病患者补充维生素A的意义为
A. 增强上皮细胞的抵抗力
B. 增进食欲
C. 健全肺部和血管的功能
D. 参与体内代谢
E. 有助于钙的吸收
15. [单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。
A. 丝氨酸
B. 谷氨酸
C. 脯氨酸
D. 甘氨酸
E. 苏氨酸
16. [单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。
A. 酪蛋白少,乳清蛋白多
B. 酪蛋白少,乳白蛋白多
C. 酪蛋白多,乳清蛋白少
D. 酪蛋白多,乳白蛋白少
E. 酪蛋白少,免疫球蛋白多
17. [单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。
A. 血清锌
B. 血清蛋白
C. 血清铁
D. 淋巴细胞计数
E. 年龄
18. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
A. 精神紧张
B. 炎热
C. 摄食过多
D. 寒冷
E. 饥饿
19. [单选题]烧伤患者的正确补液方法是( )。
A. 前12小时补充第一个24小时的1/2量,以后的12小时再补充其余的1/2量
B. 先晶体扩容,再输入胶体
C. 休克者应该补充苏打,纠正碱中毒
D. 维持尿量60ml/h
E. 72小时后可以开始口服补液
20. [单选题]植物油的主要成分是
A. 一酰甘油
B. 二酰甘油
C. 三酰甘油
D. 脂肪酸
E. 甘油