雕花蜜饯起源于五代时期，至今已有1000多年历史，其制作主要集中在每年的春末夏初，这时候的青柚、冬瓜等产量多且正适合做成雕花蜜饯。匠人们用柳叶刀将未成熟的柚子、冬瓜、南瓜、西瓜皮等雕出龙、凤、鱼、虾、花、鸟、虫、叶等一些图案，用糖饯之，晒干而成，成品均玲珑剔透、如冰似玉、惟妙惟肖，在密封条件下保存时间可长达两年。

暴躁老牛的夜晚第三季又到了一年蜜饯飘香的季节，近日，在湖南靖州苗族侗族自治县寨牙乡岩脚侗寨，精美的国家级非物质文化遗产——雕花蜜饯一经展出，就吸引了不少游客的目光。