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[单选题]宜采用蒸或煮的方法软化的药物是
A. 何首乌
B. 黄芩
C. 远志
D. 苦杏仁
E. 女贞子
[单选题]下列不属于水溶性物质的是
A. 色素
B. 苷类
C. 鞣质
D. 果胶
E. 淀粉
正确答案 ：E
[多选题]根据《灵枢·五色》所述，以下叙述正确的有( )
A. 黄赤为风
B. 黑青为痛
C. 白为寒
D. 黄而膏润为脓
E. 赤甚者为血
正确答案 ：ABCDE
[多选题]下列各类化合物中，具有鞣制皮革作用的是
A. 表儿茶素
B. 没食子鞣质
C. 逆没食子鞣质
D. 可水解鞣质低聚体
E. 五倍子鞣质
正确答案 ：BCDE
解析：鞣质原指具有鞣制皮革作用的物质。指由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合体以及两者共同组成的植物多元酚。逆没食子鞣质、可水解鞣质低聚体、五倍子鞣质等化合物也皆具有鞣制皮革作用。
