慢性胃炎的膳食治疗原则是

[单选题]慢性胃炎的膳食治疗原则是

A. 多量多餐
B. 多量少餐
C. 少量少餐
D. 少量多餐
E. 少量饮酒

正确答案 ：D

解析：慢性胃炎的营养治疗：去除病因，少量多餐，高蛋白质、高维生素，胃酸过多禁用酸性食物，胃酸少的患者给予呈酸性食物。

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[单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

正确答案 ：A

解析：接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是谷氨酸。

[单选题]属于饱和脂肪酸的是（ ）。

A. γ－亚麻酸（C18:3）
B. 二十碳五烯酸（C20:5）
C. 二十二碳六烯酸（C22:6）
D. 丁酸（C4:0）
E. 油酸（C18:1）

正确答案 ：D

解析：脂肪酸有3类，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。丁酸属于饱和脂肪酸。

[单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为

A. HBsAg
B. HBeAg
C. 抗HBs
D. 抗HBe
E. 抗HBc

正确答案 ：C

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

[单选题]红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。

A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 烟酸

正确答案 ：A

解析：还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无缺乏的方法。

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的

A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kGy
E. 1Gy

正确答案 ：B

[单选题]新中国成立以来，我国先后进行了次全国性的营养调查

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6

正确答案 ：B

[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴

A. 伤寒
B. 甲型肝炎
C. 肉毒中毒
D. 暴饮暴食性胃肠炎
E. 流感

正确答案 ：C

[单选题]关于维生素A的说法不正确的是

A. 维生素A是指含有β－白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质
B. 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
C. 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
D. 在植物和动物中均含有已形成的维生素A
E. 维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中

正确答案 ：D

解析：已形成的维生素A只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素A的类胡萝卜素称为维生素A原。

[单选题]1个谷类交换份相当于水果的量是

A. 25g
B. 50g
C. 100g
D. 200g
E. 300g

正确答案 ：D

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