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[单选题]中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为
A. 15~20g
B. 20~25g
C. 25~30g
D. 30~35g
E. 35~40g
[单选题]下列哪项是血浆中有而血清中没有的
A. 免疫球蛋白
B. 促红素
C. 白蛋白
D. 镁离子
E. 纤维蛋白原
正确答案 :E
解析:血液中除去血细胞的液体是血浆。血液凝固后,析出的液体是血清。血清和血浆的主要不同点是血清不含纤维蛋白原,因为纤维蛋白原在凝血过程中已经被消耗了。
[单选题]组成人体蛋白质多肽链的基本单位是
A. L-α-氨基酸
B. D-α-氨基酸
C. D-β-氨基酸
D. 以上都不是
E. L-β-氨基酸
正确答案 :A
[单选题]下列哪项是确认的致癌物
A. 矽尘
B. 铝
C. 镉
D. 石棉
E. 汞
正确答案 :D
解析:教材将石棉作为确认致癌物中的重点,且在石棉肺一节中提到,正确答案D。
[单选题]前瞻性队列研究的优点是
A. 省时、省力
B. 所需样本较小
C. 可直接计算发病率
D. 适合于少见病研究
E. 可用于研究多种暴露与一种疾病的关系
正确答案 :C
解析:前瞻性队列研究是队列研究的基本形式。研究对象的分组是根据研究对象现时的暴露状况而定的,此时研究的结果还没有出现,需要前瞻性观察一段时间才能得到。:优点是在前瞻性队列研究中,由于研究者可以直接获取关于暴露和结局的 第一手资料,因而资料的偏倚较小,结果可信。
[单选题]下列关于葡萄糖在体内糖酵解的正确叙述是
A. 在有氧条件下转变成甘油并释放能量
B. 在缺氧条件下转变成乳酸并释放能量
C. 在缺氧条件下转变成乙醇并释放能量
D. 在缺氧条件下转变成丙酮酸并释放能量
E. 在有氧条件下转变成丙酮酸并释放能量
正确答案 :B
解析:本试题考核糖酵解的概念。 糖酵解是指葡萄糖在无氧条件下转变成乳酸并释放能量的过程。只要掌握糖酵解的定义就可以得出正确答案。D的答案是指体外生醇过程。E的答案也是错误的,因为糖酵解的中间产物丙酮酸在无氧条件下继续生成乳酸,乳酸是糖酵解的最终产物。在有氧的情况下,丙酮酸进入线粒体进行有氧氧化。A和C是说有氧条件下的反应,显然是错误的。因此只有B是正确的。
[单选题]预防食物被黄曲霉毒素污染,最根本的措施是
A. 以上都是
B. 去毒
C. 防霉和去毒
D. 以上都不是
E. 防霉
正确答案 :E
[单选题]疾病的时间分布中,不包括
A. 局限性
B. 短期波动
C. 周期性
D. 长期趋势
E. 季节性
正确答案 :A
解析:疾病时间分布是疾病流行过程随时间的推移而不断变化的现象。研究时间分布规律常可提供病因及流行因素的线索。按时间的分布,不同的疾病流行过程可表现为爆发、流行、季节性、周期性等,但有的疾病在时间分布上可能没有规律。某些传染病常表现季节性、周期性变化,某些地球化学性疾病(如地方性氟中毒、地方性甲状腺肿等)则不表现季节性、周期性变化。
[单选题]居室进深的卫生学意义及要求是下列各项,除了
A. 居室进深与地板至窗上缘高度之比在两侧采光居室<4~5
B. 居室进深与地板至窗上缘高度之比在一侧采光居室<2~2.5
C. 与室内采光和换气有关
D. 居室进深与地板至窗上缘高度之比在一侧采光居室<4~5
E. 居室进深与居室宽度之比最好是3:2
正确答案 :D
[单选题]母乳的特点是
A. 牛磺酸含量较牛乳低
B. 铁的生物利用率较牛乳低
C. 钙含量高于牛乳
D. 母乳不容易发生过敏
E. 酪蛋白/乳白蛋白比例较牛乳高
正确答案 :D
解析:此题是理解判断题,考查考生对母乳与牛乳的营养特点的记忆理解与掌握程度。 母乳是最适合婴儿身体需要的唯一食物,特别在婴儿最初阶段。从婴儿器官,尤其是消化器官结构与功能,理解母乳的特点及母乳与牛乳营养成分的区别。