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1. [单选题]下列说法中正确的是
A. 氧化剂得到电子,化合价降低,具有氧化性
B. 氧化剂得到电子,化合价降低,具有还原性
C. 氧化剂失去电子,化合价降低,具有氧化性
D. 氧化剂失去电子,化合价升高,具有还原性
E. 氧化剂得到电子,化合价升高,具有氧化性
2. [单选题]气相色谱分析,内标法定量中,选择的内标物时要求
A. 内标物是易挥发的
B. 内标物在样品中是不存在的
C. 内标物在检测器中灵敏度高
D. 内标物的峰与被定量的峰相近
E. 内标物在溶剂中,溶解度大
3. [单选题]测定水中苯并芘时,水样采集后在现场立即萃取最好。若送到实验室萃取,应该用有金属衬里的玻璃瓶装水样,放于暗处低温保存。其他可用的保存方法是
A. 玻璃瓶包黑纸,每份水样包一张黑纸
B. 塑料瓶装水样于冰箱内
C. 玻璃瓶包黑纸装水样
D. 塑料瓶包黑纸装水样
E. 棕色玻璃瓶装水样
4. [单选题]组成斐林试液乙液的溶液是
A. NaOH溶液
B. KOH溶液
C. 酒石酸钾溶液
D. 酒石酸钠溶液
E. 酒石酸钾钠溶液
5. [单选题]烟酸又名
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 吡哆醇
D. 尼克酸
E. 钴氨素
6. [单选题]下列方法中,可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是
A. 高效液相色谱法
B. 气相色谱法
C. 薄层色谱法
D. 紫外线分光光度法
E. 柱色谱法
7. [单选题]用固体吸收剂管采样时,湿度可影响其最大采样体积。湿度增大引起最大采样体积
A. 成正比增大
B. 不变
C. 成指数增大
D. 减小
E. 不确定
8. [单选题]测定某一样品中钙的浓度,以mg/100g表示,6次测定的结果分别为:274.5,275.1,273.9,276.0,274.9,273.3,计算得平均值为
A. 274.62
B. 274.61
C. 274.6
D. 275.0
E. 275
9. [单选题]单糖是哪一种化学特性的糖
A. 氧化性
B. 结合性
C. 还原性
D. 配价性
E. 溶解性
10. [单选题]在水质易受污染的地点和管网系统陈旧部分设置的每一个采样点,每月采样应不少于
A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 4次
E. 6次
11. [单选题]下列脂肪酸中,属于人体必需脂肪酸的是
A. 亚油酸
B. DHA
C. 硬脂酸
D. 棕榈酸
E. EPA
12. [单选题]采集供水系统的末梢水时,为保证样品能代表供水的质量,应
A. 由自来水管龙头处直接取样
B. 先放入储存器中,再取样
C. 先放水数分钟后再取样
D. 先放水1小时后再取样
E. 到水源地取样
13. [单选题]用无泵型采样器采样时,适合的风速范围是
A. 1~10cm/s
B. 10~500cm/s
C. 5~10m/s
D. 10~15m/s
E. 15~20m/s
14. [单选题]水质检验项目中的化学指标共有20项,下列指标中,不属于化学指标的是
A. 化学耗氧量
B. 阴离子洗涤剂
C. 氯化物
D. 铬(六价)
E. 浑浊度
15. [单选题]采用国标方法进行胡萝卜素的测定时,提取液宜采用的溶剂是
A. 丙酮
B. 无水乙醇
C. 石油醚
D. 乙酸乙酯
E. 丙酮-石油醚
16. [单选题]pH的定义是
A. 溶液中氢氧根离子浓度的对数
B. 溶液中氢离子活度的对数
C. 溶液中氢离子活度的负对数
D. 溶液中氢离子浓度的对数
E. 溶液中氢离子浓度的负对数
17. [单选题]单糖是指
A. 氧化性糖
B. 配价性糖
C. 结合性糖
D. 溶解性糖
E. 还原性糖
18. [单选题]维生素C与2,4-二硝基苯肼作用最终形成什么颜色的化合物
A. 黄色
B. 绿色
C. 红色
D. 蓝色
E. 橙黄色
19. [单选题]对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,按哪种方法进行采样,然后缩分至所需原始样
A. 五层三点
B. 五层四点
C. 三层五点
D. 五层五点
E. 四层五点
20. [单选题]化妆品中汞含量的测定,最常用的方法是
A. 分光光度法
B. 火焰原子吸收分光光度法
C. 无火焰冷原子吸收法
D. 高效液相色谱法
E. 微分电位溶出法