初级卫生专业技术资格考试宝典2019营养(士)医学初级历年真题及答案(V4)

1. [单选题]公共营养是研究

A. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
B. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
C. 机体营养规律以及改善措施的科学
D. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法

2. [单选题]半流质饮食可选用的食物为

A. 炸猪排
B. 麻球
C. 豆腐
D. 熏鱼
E. 毛豆

1.正确答案 ：A

解析：这是一道基本概念记忆型题，根据营养的概念和针对公共营养概念中两个关键点（适应现实社会生活、解决人类营养问题）设置干扰选项。公共营养是研究如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法。

2.正确答案 ：C

解析：半流质饮食是介于软食和流质饮食之间的，限制或禁用食物有豆类、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺油炸食品等。蒸米饭、烙饼等硬而不宜消化的食物，刺激性的调味品均不宜食用。

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