根据报告，2023年我国食材消费规模增速显著。餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%。得益于餐饮市场的恢复发展，餐饮业连锁化率不断提升，我国食材消费由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。

大象1区一品精区黑料中国物流与采购联合会23日发布《中国食材供应链发展报告(2024)》。根据报告，我国食材消费需求持续稳定增长，食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。