【导言】考试宝典发布卫生中级考试宝典2019营养学(中级)历年考试真题及答案(AD7)，更多营养学中级职称考试的历年真题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]易引起银耳变质中毒的是
A. 葡萄球菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 副溶血性弧菌
2. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
B. 有很强的致突变性
C. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
D. 可通过改变不良烹调方式来预防
E. 致癌靶器官为胃
