在正常情况下，G-6-PD酶是红细胞的“超级保镖”，能抵抗氧化剂的攻击，保护红细胞稳定。然而，蚕豆病患者天生缺少这位“保镖”。在吃了蚕豆后，其中的氧化性物质就会对毫无保护的脆弱红细胞发起“疯狂进攻”，导致红细胞大量破裂(溶血)，引发急性溶血性黄疸和贫血。

如何才能知道孩子是否有“蚕豆病”呢？提早筛查很重要。一般情况下，接产医院会在新生儿出生3天并已充分喂奶后，采集2～3滴新生儿足跟血滴在专用滤纸片上，干燥后密封冷冻保存，送新生儿疾病筛查中心筛查检测，家长可在采血医院或新生儿疾病筛查中心查询筛查结果。

“蚕豆病”还有“南高北低”的特征，相对于我国北方，南方人患蚕豆病的更多。其中，广东、广西、福建、海南、四川、云南、贵州等地的人群患病率较高，个别地区可达20%(全国的发病率约为4%~5%)。

记住“禁食蚕豆及一切蚕豆制品”，例如新鲜蚕豆、干蚕豆、豆瓣酱、兰花豆、怪味豆等。值得提醒的是，哺乳期妈妈吃了蚕豆，乳汁也可能影响宝宝，因此哺乳期也要坚决忌口。

chinesegary2023广州日报消息，广东佛山5岁的小雨(化名)在吃了零食之后短短几天，面无血色、突变“小黄人”，同时出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、发热……尿液也变成了酱油色。原因竟是小雨食用的坚果里混有蚕豆，他误食了约200克。

同时，10岁以下儿童，尤其男孩需要注意，这是由它的遗传特性决定的。因为男性只有一条X染色体，携带致病基因必发病；女性需两条都有才发病，故男性风险高得多。