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[多选题]反映油脂酸败的常用指标是
A. 酸价
B. 碘价
C. 皂化价
D. 过氧化物值
E. 羰基价
[单选题]下列选项中，不是喘证病因的是（ ）
A. 肺肾虚弱
B. 情志所伤
C. 外邪侵袭
D. 痰浊壅盛
E. 饮食所伤
正确答案 ：E
[多选题]《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么
A. 影响营养
B. 影响销售
C. 影响产量
D. 影响卫生
E. 影响感官
正确答案 ：AD
[多选题]酒中的嫌忌成分有( )。
A. 酚类化合物
B. 甲醛
C. 甲醇
D. 丙酮
E. 杂醇油
正确答案 ：BCE
[单选题]血证的治疗原则为（ ）
A. 治标
B. 治本
C. 调整阴阳
D. 急则治其标，缓则治其本
E. 标本兼治
正确答案 ：D
[单选题]十二经脉的功能活动反映于体表的部位是（ ）
A. 别络
B. 孙络
C. 浮络
D. 皮部
E. 经筋
正确答案 ：D
[单选题]苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）
A. 阳虚寒盛
B. 阴虚火旺
C. 热盛伤津
D. 痰火内蕴
E. 湿热郁蒸
正确答案 ：A
[单选题]组成解表剂的主要药物是（ ）
A. 辛凉解表药
B. 祛风散湿药
C. 辛散解表药
D. 辛温解表药
E. 疏散风湿药
正确答案 ：C
[多选题]采用提高渗透压保藏食品的工艺有
A. 盐渍
B. 醇渍
C. 熏制
D. 糖渍
E. 醋渍
正确答案 ：AD
解析：盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。
[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）
A. 消耗性疾病患者一般处于正氮平衡
B. 健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%
C. 处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
D. 老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E. 处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
正确答案 ：BDE
解析：该题考核对氮平衡的理解和应用。
