【导言】考试宝典发布"为保证食品质量对冷冻工艺要求"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求
A. 快速冷冻
B. 快速解冻
C. 缓慢冷冻
D. 缓慢解冻
E. 冷冻食品挂冰
[多选题]下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关
A. 性发育迟缓
B. 缺铁性贫血
C. 坏血病
D. 痤疮
E. 骨质软化症
正确答案 ：ADE
[单选题]弦脉的脉象是（ ）
A. 状如波涛
B. 浮而搏指
C. 脉形宽大
D. 脉来绷紧
E. 形直体长
正确答案 ：E
[多选题]生地黄的主治病证是（ ）
A. 消渴证
B. 血热妄行出血证
C. 热伤阴液，肠燥便秘
D. 温热病热入营分
E. 热病伤阴，口干口渴
正确答案 ：ABCDE
[多选题]属于理血剂的是（ ）
A. 生化汤
B. 瓜蒌薤白白酒汤
C. 补阳还五汤
D. 血府逐瘀汤
E. 桂枝茯苓丸
正确答案 ：ACDE
[多选题]食物中毒的发病特点为
A. 潜伏期短
B. 中毒病人有相似的食物史
C. 人与人之间可直接传染
D. 中毒由动物性食品所引起
E. 中毒病人有相似的临床症状
正确答案 ：ABE
[多选题]属于但热不寒的有（ ）
A. 身热不扬
B. 五心烦热
C. 潮热
D. 骨蒸劳热
E. 壮热
正确答案 ：ABCDE
[多选题]对下列相关事物或现象，其阴阳属性归类正确的是（ ）
A. 脏属阴，腑属阳
B. 功能属阳，物质属阴
C. 体表属阳，体内属阴
D. 气属阴，血属阳
E. 亢奋属阴，抑制属阳
正确答案 ：ABC
[单选题]治水肿日久，脾肾阳虚者，用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）
A. 健脾利水药
B. 益脾滋肾药
C. 滋补脾肾药
D. 温肾壮阳药
E. 温补脾肾药
正确答案 ：E
[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）
A. 引起人体过敏反应
B. 使病菌产生抗药性
C. 基因污染
D. 产生毒性作用
E. 食品营养价值改变
正确答案 ：ABCDE
解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。
