下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必

[单选题]下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了

A. 应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
C. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可
D. 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
E. 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口的食品时，必须使用售货工具

正确答案 ：C

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[单选题]煤焦油可致皮肤癌。研究发现，经煤焦油涂抹的皮肤如再接触佛波酯，肿瘤的发生率增加，潜伏期缩短。据此实验，佛波酯应属

A. 无机致癌物
B. 免疫抑制剂
C. 促长剂
D. 助致癌物
E. 细胞毒剂

正确答案 ：C

[单选题]构成调查问卷的主体部分是

A. 封面信
B. 指导语
C. 问题与答案
D. 编码与登记
E. 问卷封底

正确答案 ：C

解析：调查问卷一般由封面信、指导语、问题和答案、编码与登记四部分构成，封面信是告知被调查者本次调查的目的、意义、内容及调查者的身份等；指导语是问卷填写的说明，告知被调查者如何回答问题、对问题中的一些概念或专业名词作出易懂的解释；问题和答案是问卷的灵魂和主体部分；编码和登记是为了将问题和答案转换成计算机可以识别的数码，以便于后期的数据统计分析，既可在调查前进行编码，亦可在调查后进行编码。

[单选题]有人拟用病例对照研究探索未产是否为乳腺癌的危险因素设计时，下列哪种因素最应在病例与对照之间进行配比

A. 年龄
B. 产次
C. 孕次
D. 文化程度
E. 经济状况

正确答案 ：A

[单选题]以人年为单位计算的率为

A. 发病率
B. 发病密度
C. 病死率
D. 现患率
E. 死亡率

正确答案 ：B

[多选题]致突变试验的选择原则为

A. 遗传学终点齐全
B. 原核细胞、真核细胞兼顾
C. 体内体外兼顾
D. 体细胞、生殖细胞兼顾
E. 机体内外环境兼顾

正确答案 ：ABCD

[多选题]生活饮用水的毒理学指标有

A. 氯化物
B. 氟化物
C. 挥发酚类
D. 硫酸盐
E. 硝酸盐

正确答案 ：BE

解析：《生活饮用水卫生标准》的毒理指标中，无机化合物21项，有机化合物53项。主要包括：砷、镉、氰化物、氟化物、硝酸盐、氯酸盐、氯化物、硫酸盐；甲醛、二氯甲烷、苯、乐果、敌敌畏等。

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