初级职称考试宝典理化检验技术(士)(初级)免费考试试题下载(U4)

1. [单选题]食品中可溶解溶质，易结冰的水为

A. 自由水
B. 化合水
C. 结合水
D. 纯水
E. 游离水

2. [单选题]进行地表水表层水采样时，其采样深度一般要在水下

A. 多于0.5m
B. 0.2～0.5m
C. 小于0.2m
D. 0.5～1m
E. 大于1m

3. [单选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，不包括

A. 温度
B. 总硬度
C. 色度
D. 浑浊度
E. 臭和味

4. [单选题]固相萃取法萃取有机物，利用的机制有(　　)。

A. 沉淀
B. 吸收
C. 吸附
D. 分配
E. 离子交换

5. [单选题]属于乙醇的同分异构体的化合物是

A. 二甲醚
B. 乙二醇
C. 甲醇
D. 乙醚
E. 丙酮

6. [单选题]用双硫腙―氯仿溶液在pH8.5～11.0提取铅时，为消除汞的干扰可加入的试剂是

A. KCN
B. EDTA-2Na
C. 柠檬酸盐
D. 氟化物
E. 酒石酸盐

7. [单选题]脂肪酸败的机制有

A. 热与寒冷
B. 金属催化与水解
C. 酶解过程与水解和氧化
D. 金属还原与氧化
E. 高锰酸钾氧化与还原

8. [单选题]上述哪项指标属于饮用水一般化学性指标(　　)。

A. 硫酸盐
B. 浑浊度
C. 镉和砷
D. 痢疾杆菌
E. 游离性余氯

9. [单选题]催化剂对反应速度的影响是

A. 减慢
B. 不影响
C. 加快
D. 可加快可减慢
E. 有时有影响，有时没有影响

10. [单选题]可用于鉴别烷烃和卤代烃的试剂是

A. 氨水
B. 硝酸银溶液
C. 四氯化碳
D. 酸性高锰酸钾溶液
E. 氢氧化钠溶液

1.正确答案 ：A

解析：自由水易结冰，能溶解溶质。

2.正确答案 ：B

3.正确答案 ：B

解析：总硬度在化学性状指标中检验。

4.正确答案 ：C

解析：固相萃取(SPE)是利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附，与样品的基体和干扰化合物分离，然后再用洗脱液洗脱达到分离和富集目标化合物的目的。

5.正确答案 ：A

解析：同分异构体的定义。

6.正确答案 ：A

解析：氰化钾可消除汞的干扰。

7.正确答案 ：C

解析：脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。

8.正确答案 ：A

解析：1.一般化学性指标包括：总硬度、铁、锰、铜、锌、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物和溶解性总固体等。 2.饮用水感官性状指标包括：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物pH值、电导率、总硬度、溶解性总固体、挥发性酚类化合物和阴离子合成洗涤剂。

9.正确答案 ：D

解析：催化价是对化学反应速度有重要影响的化合物。

10.正确答案 ：B

解析：鉴别烷烃和卤代烃用硝酸银溶液。

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