三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是

[单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是

A. 糖类－蛋白质－脂肪
B. 蛋白质－脂肪－糖类
C. 脂肪－糖类－蛋白质
D. 蛋白质－糖类－脂肪
E. 糖类－脂肪－蛋白质

正确答案 ：A

解析：胃的排空是指胃的内容物被排放到十二指肠的过程。一般在食物入胃后5min就开始有部分排入十二指肠。胃对不同食物的排空速度是不同的，这与食物的物理状态和化学组成有关。流体食物比固体食物排空快，颗粒小的食物比颗粒大的食物排空快。在3种主要食物成分中，糖类较蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。

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[单选题]肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是

A. 6.0～6.8kg
B. 7.5～11.5kg
C. 12.5～18.0kg
D. 11.5～16.0kg
E. 以上都不对

正确答案 ：A

解析：孕前BMI>29的孕妇，孕期体重增加的适宜值为6～7kg。

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

A. 磷
B. 钙
C. 铁
D. 锌
E. 硒

正确答案 ：A

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是

A. 相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗
C. 炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高
D. 在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量
E. 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低

正确答案 ：B

[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏

A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素B2
E. 维生素B1

正确答案 ：D

解析：维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）。

[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是

A. 维生素K
B. 维生素C
C. 维生素PP
D. 维生素B
E. 叶酸

正确答案 ：C

[单选题]可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是

A. 总蛋白
B. 血清视黄醇结合蛋白
C. 前清蛋白
D. 球蛋白
E. 血清转铁蛋白

正确答案 ：B

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