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1. [单选题]残留有机氯农药最多的食品是
A. 肉鱼类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷类
E. 豆类
2. [单选题]高脂肪配方膳食适合于
A. 肝功能衰竭的患者
B. 对胃肠道消化功能障碍的患者
C. 肾衰竭的患者
D. 肺功能受损的患者
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
3. [单选题]不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是
A. 少量多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物
D. 严格控制脂肪的摄入量
E. 扩大可用食物的范围
4. [单选题]治水肿日久，脾肾阳虚者，用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）
A. 温肾壮阳药
B. 健脾利水药
C. 益脾滋肾药
D. 滋补脾肾药
E. 温补脾肾药
5. [单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 大豆低聚糖
6. [单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是
A. 短链脂肪酸
B. 长链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 胶原和黏蛋白
E. 矿物质
7. [单选题]下列选项中可诊断为闭经的是（ ）
A. 既往月经正常，现停经3个月，恶心呕吐
B. 产后3～5个月，从未行经
C. 既往月经不调，现7个月未行
D. 少女初潮后，月经半年未行
E. 绝经后一年未行经
8. [单选题]蚕豆病的病因是（ ）。
A. 机体对蚕豆中的蛋白质过敏
B. 红细胞内缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶
C. 体内缺乏葡萄糖－6－磷酸酶
D. 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
E. 红细胞中缺少加单氧酶
9. [单选题]加工皮蛋时，应严格控制的元素是（ ）。
A. 钼
B. 钴
C. 铁
D. 铅
E. 铜
10. [单选题]胁痛发病中的主要因素是（ ）
A. 肝郁
B. 湿热
C. 血瘀
D. 肝阴不足
E. 肝阳上亢
11. [单选题]脉沉细而应指无力为（ ）
A. 濡脉
B. 微脉
C. 细脉
D. 弱脉
E. 虚脉
12. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。
A. 卷心菜、洋葱
B. 鸡肉、土豆
C. 里脊肉、番茄
D. 黄花鱼、黄瓜
E. 扁豆、蘑菇、腌肉
13. [单选题]长期从事航天工作人员体内脂肪代谢的主要改变是
A. 尿中酮体排出量减少
B. 尿中酮体排出量增加
C. 尿中3－甲基组氨酸排出量增加
D. 尿中胆酸盐排出量增加
E. 尿中出现蛋白质
14. [单选题]人体每天更新蛋白质的量为
A. 9％
B. 26％
C. 3％
D. 36％
E. 46％
15. [单选题]痉挛性便秘者不宜采用
A. 高脂肪膳食
B. 高纤维膳食
C. 进食洋粉制品
D. 低纤维膳食
E. 多饮水及饮料
16. [多选题]"木"性具有的特征包括（ ）
A. 生长
B. 升发
C. 条达
D. 舒畅
E. 升腾
17. [单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是
A. 神经
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 膀胱
E. 肺
18. [单选题]为减少老年斑，可适量补充的维生素首选（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素D
E. 维生素E
19. [单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铝
20. [单选题]不是金元四大家的医家是（ ）
A. 刘完素
B. 王清任
C. 李杲
D. 张从正
E. 朱震亨
