健康教育学中级在线题库免费练习(V6)

1. [单选题]从统计学角度确定参考值范围最好是

A. 寇氏法（Karber法）
B. 正态分布法
C. 结合原始数据分布确定参考值范围
D. 对数正态分布法
E. 百分位数法

2. [单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )

A. 蛋白质的功效比值
B. 蛋白质的吸收率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的消化率
E. 蛋白质的净利用率

3. [单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有

A. 蜡样芽胞杆菌食物中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 肉毒梭菌食物中毒
D. 副溶血性弧菌食物中毒
E. 葡萄球菌食物中毒

4. [单选题]确定某因素与某病的联系强度用

A. 某人群中该病的暴露率
B. 某人群中该病的患病率
C. 某人群中该病的死亡率
D. 某人群中该病的发病率
E. 相对危险度

5. [单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )

A. 6.25
B. 6.45
C. 6.05
D. 6.15
E. 5.85

1.正确答案 ：C

解析：确定参考值范围，首先要看资料的分布特征，如果是正态分布，则最好用正态分布法，如果是偏态分布，则用百分位数法。

2.正确答案 ：C

3.正确答案 ：C

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

4.正确答案 ：E

5.正确答案 ：A

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