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[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是
A. 肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡
[多选题]利水渗湿药适应的病证是( )
A. 淋证
B. 痰饮证
C. 水肿证
D. 小便不利
E. 黄疸
正确答案 :ABCDE
[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是
A. 铁
B. 锌
C. 碘
D. 镁
E. 锰
正确答案 :B
解析:锌参与形成味觉素,与味觉有关,严重缺锌的儿童味觉比较迟钝,甚至发生异食癖。
[单选题]体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是
A. 氧化脱氨基
B. 联合脱氨基
C. 转氨基
D. 还原髓舒基
E. 直接脱氨基
正确答案 :B
解析:脱氨基作用是氨基酸分解代谢的主要途径。体内的氨基酸可通过多种方式脱去氨基,包括氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用及嘌呤核苷酸循环,其中联合脱氨基作用是氨基酸脱氨基的主要方式。
[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是
A. 立即隔离病猪
B. 立即宰杀病猪
C. 立即给健康猪预防注射
D. 立即宰杀整栏猪
E. 立即治疗病猪
正确答案 :D
[单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. B族维生素
E. 脂溶性维生素
正确答案 :C
解析:Ⅳ型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致,尤其是能量和糖类摄入过多。
[单选题]何种食物受黄曲霉素污染最为严重
A. 新鲜水果和蔬菜
B. 动物性食品
C. 玉米和花生
D. 小麦和大米
E. 高粱
正确答案 :C
解析:玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重。