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1. [单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。
A. 5～6倍
B. 1.5～2.5倍
C. 2～4倍
D. 1～2倍
E. 4～5倍
2. [单选题]体力活动水平的正确概念是( )。
A. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
B. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和
C. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比
D. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
E. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
3. [单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。
A. 增加脂肪摄入量
B. 增加糖类摄入量
C. 增加蔬菜水果摄入量
D. 增加蛋白质摄入量
E. 增加不饱和脂肪酸的摄入量
4. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。
A. 20～30g
B. 5～10g
C. 10～15g
D. 30～40g
E. 15～20g
5. [单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。
A. 年龄
B. 淋巴细胞计数
C. 血清铁
D. 血清蛋白
E. 血清锌
6. [单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是
A. 吃清洁、未变质食物
B. 常吃奶类、豆类及其制品
C. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
D. 少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉
E. 吃清淡少盐膳食
7. [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是( )。
A. 知道-信息-行为
B. 知识-信仰-行为
C. 知识-态度-行业
D. 知识-态度-行为
E. 知识-信息-行为
8. [单选题]我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是( )。
A. 长期营养监测
B. 干预监测
C. 规划效果评价性监测
D. 人群营养定期监测
E. 及时报警
9. [单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。
A. 主要污染干燥、冷藏食品
B. 在酸性环境中易破坏
C. 不耐热
D. 属于肝脏毒
E. 耐碱
10. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的
A. 80%～90%
B. 30%～40%
C. 20%～30%
D. 60%～70%
E. 40%～50%
