汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后

[单选题]汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸

正确答案 ：A

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[多选题]缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是

A. 血清铁蛋白浓度下降
B. 血清铁下降
C. 运铁蛋白饱和度下降
D. 游离原卟啉浓度降低
E. 血红蛋白下降

正确答案 ：ABCE

解析：主要表现为血清铁蛋白浓度下降、血清铁下降、运铁蛋白饱和度下降、血红蛋白下降。

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是

A. 行政性
B. 强制性
C. 规范性
D. 很强的技术性
E. 实时性

正确答案 ：E

[单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质

正确答案 ：A

[单选题]铜的生理功能包括

A. 维持正常的造血功能
B. 促进结缔组织形成
C. 参与超氧化物转化
D. 促进神经系统、皮肤、毛发健康
E. 以上全是

正确答案 ：E

[单选题]维生素C含量比较高的食物是（ ）。

A. 豆类食物
B. 粮谷
C. 禽类
D. 鱼类
E. 蔬菜和水果

正确答案 ：E

解析：维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜、水果。

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