初级卫生专业技术资格考试宝典2019营养师医学初级职称易错易混考试试题(AD6)

1. [单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒(　　)。

A. 裸盖菇
B. 毒伞属蕈
C. 鹿花蕈
D. 黑伞蕈
E. 褐鳞小伞蕈

2. [单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。

A. 脂肪蛋白质碳水化合物
B. 碳水化合物蛋白质脂肪
C. 蛋白质脂肪碳水化合物
D. 蛋白质碳水化合物脂肪
E. 碳水化合物脂肪蛋白质

3. [单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用(　　)。

A. 高粱
B. 大米
C. 小米
D. 小麦
E. 玉米

1.正确答案 ：C

解析：溶血型毒蕈中毒主要由鹿花蕈引起，其有毒成分为鹿花毒素。临床表现除胃肠道症状外，还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。

2.正确答案 ：B

解析：胃排空速度与食物性状和化学组成有关，糖类＞蛋白质＞脂肪；稀的、流体食物＞固体、稠的食物。

3.正确答案 ：E

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