2020营养(士)卫生初级资格提分加血考试试题(I7)

1. [单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。

A. 18碳脂肪酸
B. 16碳脂肪酸
C. 12碳脂肪酸
D. 20碳脂肪酸
E. 14碳脂肪酸

2. [单选题]以下属于多糖的是( )。

A. 木糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 核糖
E. 淀粉

3. [单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是

A. 肥胖
B. 糖尿病
C. 痛风
D. 佝偻病
E. 高胆固醇血症

1.正确答案 ：A

解析：脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个)，中链脂肪酸(碳链中碳原子6～12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

2.正确答案 ：E

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

3.正确答案 ：D

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。

查看答案 登录查看本科目所有考试题

本文链接：https://www.51kaos.com/show/09p7ly.html